В Бангкоке (Таиланд) с 13 по 16 мая 2008 года прошли Международная конференция Ватель «International Hospitality Education & Cross Cultural Awareness («Международное образование в гостиничном бизнесе и межкультурные коммуникации») и II Международный Конгресс Институтов Ватель. Участие в этом мероприятии приняли руководители и ведущие эксперты Институтов Ватель со всего мира.
В период проведения конференции представители Институтов Ватель выслушали доклады своих коллег на темы «Medier la Difference Culturelle dans le Contexte des Metiers de l’hotellerie» («Нивелирование культурологических различий в гостиничном бизнесе»), «L’enseignement hotelier, l’interculturalite et la globalisation» («Образование в гостиничном бизнесе, межкультурные коммуникации и глобализация) «Ou trouver les talents de demain?» La reponse du groupe Vatel» («Где найти талантливые кадры для завтрашнего дня. Ответы группы Ватель»), «Internationalisation de l’enseignement du tourisme et de l’hotellerie : Tendances et questionnements» («Интернационализация образования в области гостиничного бизнеса и туризма: Тенденции и Вопросы»).
На II Международном Конгрессе Институтов Ватель прошла презентация новых Институтов Ватель Лос-Анджелеса, Монреаля и Манилы. Были представлены новый портал ВАТЕЛЬ, программа «Марко Поло», в рамках которой будет осуществляться международный обмен между студентами, преподавателями группы Ватель. Обсуждались проблемы активизации научно-исследовательской работы в центре CIRVATH (Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hotellerie) в Лионе.
На сегодняшний день выпускниками Ватель стали более 7.500 тыс. студентов!