Авиньон (фр. Avignon, лат. Avenio) — главный город департамента Воклюз в Провансе на левом берегу Роны и канале Дюранс, один из интереснейших городов Франции, — как по своему красивому местоположению, так и по связанным с ним историческим воспоминаниям. Галльские племена «кавари» основали здесь свое поселение под названием Аэуньон («Господин вод»). Во времена Римской империи поселение было преобразовано в город Авенио. В 1309 г. сюда перенесли резиденцию пап из Рима по настоянию короля Филиппа IV. В это время город был центром католического мира, что сделало его одним из прекрасных средневековых городов Европы.
Avignon Grand Hotel – это великолепная новая 4-хзвездочная резиденция, расположенная в чудесном районе Авиньона, недалеко от Папского дворца и знаменитого Авиньонского моста. Этот очаровательный отель сочетает комфорт и элегантность с удивительным ощущением чистой роскоши.
2008 год.
Студентка третьего курса Института Ватель-РМАТ Никифорова Каролина прошла четырехмесячную стажировку в Avignon Grand Hotel на посту старшего официанта.
Старший официант - это человек, отвечающий за смену официантов. Он общается с гостями, принимает заказы, но при этом контролирует вверенных ему официантов. На самом деле должность старшего официанта не так легка, как это может показаться на первый взгляд. Старший официант должен осуществлять руководство над помощниками официанта и официантами, должен знать все, что касается приготовления и подачи блюд, правила сервировки стола в соответствии с установленными стандартами в стране, должен уметь проконсультировать гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказать помощь при составлении заказа, своевременно принять меры, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента, должен уметь создать в заведение атмосферу гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Старший официант взаимодействует с кухней, баром, кассой, сервисной и другими службами и только четкий контакт с ними позволяют ему обеспечить высокий сервис обслуживания.
Прекрасная теоретическая и практическая подготовка, а также отличное владение французским и английским языками позволили Каролине блестяще справиться со своими обязанностями.