2008 год
Студентка второго курса Ватель-РМАТ Валерия Алексеева прошла летнюю двухмесячную стажировку во французском ресторане Creperie de Paris. В самом начале стажировки Валерия выполняла обязанности хостес и помощника официанта, позже обязанности официанта, в течение второго месяца работала с менеджером в зале и уже самостоятельно координировала работу официантов, решала конфликтные ситуации, в конце второго месяца приступила к обязанностям менеджера на летней веранде, проводила тренинги для новых сотрудников (стажеров) по стандартам сервиса и знанию меню.